2025年11月1日（土）に開催された第15回機能油脂懇話会において、本学大学院 栄養科学コース修士1年 岩崎栞里さん（指導教員：栄養健康学科 城内文吾教授）が「ホスファチジルイノシトール（PI）と構成極性基myo-イノシトールの脂質代謝改善作用の比較：PI分子の機能解明」という演題で口頭発表を行い、優秀発表者賞を受賞しました。