この実習では、学生が自ら考案した給食献立をもとに100食の大量調理を行いながら、栄養管理・品質管理・作業管理・衛生管理を実践的に学ぶことを目的としています。

6月17日は、第1回目の大量調理実習でした。
この日の献立は、「キーマカレー、コンソメスープ、野菜サラダ、フルーツヨーグルト」でした。
初めての実習ということもあり、学生たちは緊張や戸惑いを抱えながらも、声を掛け合い、お互いの作業を確認しながら、チームで協力し、予定通りに給食を提供することができました。

実習後の振り返りでは、「メンバーへの感謝の言葉」「チームワークやコミュニケーションの大切さ」「衛生管理に関する気づきや反省点」など、次回につながる前向きなコメントが多く聞かれました。

学生たちにとって、学びと成長の一歩となる第1回目の実習となりました。